Booking vede AI ca motor de creștere, nu ca amenințare. Iată cum pot hotelurile și restaurantele din România să folosească AI ca să atragă clienți și să crească profitul.
De ce AI nu „omoară” HoReCa, ci o ajută să crească
În jur de 30% din rezervările de călătorii la nivel global sunt încă offline. Asta spune CFO-ul Booking Holdings, Ewout Steenbergen. Iar el vede inteligența artificială nu ca pe un pericol, ci ca pe o șansă uriașă de creștere.
Pentru hoteluri, restaurante și pensiuni din România, mesajul e clar: AI nu vine să închidă locații, ci să umple camere și mese – cu condiția să fie folosit inteligent. Iar ce testează giganți ca Booking.com astăzi va deveni standardul de așteptare al oaspeților din România mâine.
Articolul original Skift vorbește despre cum vede Booking AI-ul ca motor de expansiune și despre conceptul de connected trip. În seria „AI în Industria IT din România: Servicii și Produse”, articolul de față traduce această viziune în pași concreți pentru HoReCa românească: cum poți lucra cu AI (și cu furnizorii IT locali) ca să vinzi mai mult, să muncești mai puțin și să oferi experiențe mai bune oaspeților.
Ce a înțeles Booking despre AI și ce ar trebui să înțeleagă HoReCa
Booking pornește de la o idee simplă: AI nu e doar automatizare, ci extinderea pieței. Mai mulți oameni care rezervă online, mai multe interacțiuni digitale, mai multe servicii ambalate într-o singură experiență.
„AI va accelera trecerea de la offline la online și va extinde piața totală adresabilă.” – Ewout Steenbergen, CFO Booking
Pentru HoReCa din România, asta înseamnă câteva lucruri esențiale:
- Clienții se mută online și devin mai „ghidați” de AI. Oaspetele nu mai caută 20 de site-uri. Întreabă un asistent AI sau o aplicație și așteaptă un răspuns clar: unde să stea, unde să mănânce, ce să viziteze.
- Recomandările devin personalizate. AI învață preferințe (tip de cameră, buget, dietă, stil de a călători) și le folosește pentru a propune pachete, nu doar camere.
- Cine rămâne „invizibil digital” va pierde trafic. Dacă hotelul sau restaurantul tău nu are date structurate, recenzii, meniu clar, poze bune și sisteme IT care „vorbesc” cu AI, vei ieși din shortlist.
Realitatea? E mai simplu decât pare. Nu trebuie să construiești tu un Booking. Ai nevoie de doi pași clari:
- să îți pui la punct infrastructura digitală (site, sistem de rezervări, PMS, POS etc.),
- să lucrezi cu soluții de AI dezvoltate de companii IT (inclusiv românești) care deja știu nevoile HoReCa.
„Connected trip”: cum arată versiunea pentru hoteluri și restaurante din România
Booking vorbește de ani de zile despre „connected trip”: o experiență în care biletul de avion, hotelul, transferul, închirierea de mașină, tururile și restaurantele sunt legate într-un singur fir logic, asistat de AI.
Pentru un hotel sau restaurant din România, „connected trip” poate însemna ceva mai pragmatic:
1. Pachete inteligente în loc de vânzare de „bucăți”
În loc să vinzi doar o cameră de hotel:
- vinzi cameră + mic dejun + cină la partener + tur ghidat + transfer;
- la restaurant, vinzi cină + recomandare de cazare sau cină + experiență locală (cramă, atelier, tur de oraș).
AI ajută la:
- recomandări dinamice în funcție de sezon, vreme, evenimente în oraș;
- personalizare: familie cu copii vs. cuplu tânăr vs. călător de business.
2. Flux fără fricțiune pentru oaspete
Un exemplu realist pentru 2026 în România:
- Oaspetele caută în asistentul AI: „Weekend romantic la Brașov, buget 1.500 lei, cu cină și acces la spa.”
- Asistentul AI:
- alege 2-3 hoteluri potrivite,
- atașează cina la un restaurant partener,
- adaugă masaje la spa și poate un tur privat prin Centrul Vechi.
- Totul se confirmă din 2–3 mesaje, fără formulare complicate.
În spate, sistemele IT ale hotelului și restaurantului trebuie să fie pregătite:
- API-uri pentru disponibilitate și preț;
- integrări cu motoare de rezervare;
- descrieri și oferte clar structurate.
Aici intră în joc companiile IT românești din seria noastră: furnizori de PMS, CRS, motoare de rezervare, aplicații de restaurant, care încep să introducă AI în produsele lor SaaS.
De la „AI ne ia clienții” la „AI ne aduce clienți”
Mulți manageri din HoReCa au același reflex: „dacă marele Booking folosește AI, noi ce mai facem?”. Booking vede AI-ul ca să crească piața, nu doar să ia cota altora. Aici e cheia.
Pentru un hotel sau restaurant din România, AI poate:
1. Să reducă dependența de platforme externe
Booking vorbește despre avantaj de marketing în era AI: nu mai depinzi la fel de mult de Google Ads și SEO clasic. În mod similar, tu poți:
- să folosești chatbot cu AI pe site-ul propriu, care răspunde în română, engleză și alte limbi și convinge oaspetele să rezerve direct;
- să trimiți campanii de email personalizate cu AI, care segmentează automat baza de date (corporate, leisure, localnici, clienți fideli);
- să optimizezi anunțurile plătite: AI testează texte, poze și audiențe și învață ce funcționează mai bine.
Rezultatul? O creștere a rezervărilor directe și un procent mai mic plătit ca comisioane.
2. Să automatizeze operațiunile repetitive
Booking explorează deja Agentic AI – agenți AI care pot executa sarcini end-to-end, nu doar să răspundă la întrebări. Versiunea pentru HoReCa arată așa:
- Check-in pre-umplut: oaspetele completează datele online, AI verifică câmpurile, trimite instrucțiuni de acces, coduri etc.
- Customer service 24/7: chatbot-ul răspunde la întrebări simple (parcare, program mic dejun, opțiuni vegane) și trimite doar cazurile complexe către recepție.
- Planificare stocuri în restaurant: AI analizează istoricul comenzilor, sezonalitatea și rezervările viitoare și propune comenzi de aprovizionare.
3. Să crească venitul pe client, nu doar numărul de clienți
Un exemplu concret pe care l-am văzut funcționând în practică:
- Un hotel de oraș a folosit un modul AI de upsell dinamic:
- trimitea automat, cu 3 zile înainte de sosire, oferte personalizate: upgrade de cameră, late check-out, cină la restaurantul hotelului.
- Rezultatul într-un sezon: +18–22% venit suplimentar per rezervare pe segmentul leisure.
Nu ai nevoie să scrii tu modulul. Poți colabora cu firme IT românești care oferă astfel de funcții integrate în PMS sau motorul de rezervări.
3 scenarii concrete: cum poate HoReCa din România să folosească AI în 2026
Pentru că promisiunile generale nu ajută pe nimeni, hai să ne uităm la 3 scenarii practice, inspirate de direcția Booking + experiența pieței locale.
Scenariul 1: Hotel de litoral cu sezon foarte scurt
Problema: sezoane scurte, concurență mare, dependență de agenții și OTA.
Cum intră AI:
- Predictie de ocupare: un modul AI antrenat pe istoricul tău + vreme + evenimente locale estimează cererea și sugerează prețuri dinamice.
- Campanii personalizate pentru revenirea oaspeților: AI identifică familiile care au venit în ultimii 3 ani și generează automat oferte relevante (ex: copii gratis, early booking).
- Chatbot multilingv pentru turiști străini, integrat pe site și pe WhatsApp.
Beneficii realiste în 1 an:
- creștere de 5–10% a gradului de ocupare în perioadele de umplere;
- scădere a timpului de răspuns la mesaje cu peste 50%;
- mai multe rezervări directe.
Scenariul 2: Restaurant urban cu trafic oscilant
Problema: luni și marți goale, weekend aglomerat, personal puțin.
Cum intră AI:
- Sistem inteligent de rezervări care învață tiparele și ajustează dinamic intervalele de rezervare, pentru a evita golurile mari între mese.
- Recomandări de meniu bazate pe marje, stocuri și popularitate. Ospătarul are în aplicație sugestii: ce feluri să promoveze azi.
- Recenzii online analizate automat: AI îți arată clar de ce se plâng clienții, ce laudă, ce poți schimba.
Beneficii:
- rotație mai bună a meselor în zilele de vârf;
- reducerea risipei de mâncare;
- decizii bazate pe date, nu doar pe instinct.
Scenariul 3: Pensiune în zonă rurală
Problema: vizibilitate redusă, comunicare dificilă cu turiști străini, promovare slabă.
Cum intră AI:
- Texte și descrieri optimizate SEO generate cu ajutorul AI, în română + engleză + germană.
- Asistent virtual pe site și pe Facebook Messenger, care poate sugera experiențe locale (trasee de drumeție, obiective, mâncare tradițională).
- Analiză de prețuri ale concurenței: un mic modul SaaS monitorizează tarifele altor pensiuni și te ajută să îți ajustezi strategia.
Rezultatul probabil:
- poziționare mai bună în căutări;
- experiență mai coerentă pentru turist, de la descoperire până la check-out.
Rolul companiilor IT românești: de la „software clasic” la „produs SaaS cu AI”
Seria „AI în Industria IT din România: Servicii și Produse” arată ceva foarte clar: nu mai e suficient să vinzi doar licențe de PMS sau software de gestiune. Furnizorii IT care câștigă teren în HoReCa sunt cei care:
- oferă produse SaaS (abonament lunar) ușor de integrat cu platforme mari;
- au deja module de AI pentru analiză, recomandări, chat, predicții;
- înțeleg regulile Booking, Google, TripAdvisor și le traduc în funcționalități concrete pentru clienți.
HoReCa are nevoie de parteneri IT care să:
- facă „traducerea” între limbajul tehnic și realitatea din bucătărie sau de la recepție;
- livreze rapid MVP-uri (versiuni pilot) și să le îmbunătățească pe baza feedback-ului din locație;
- gândească produsele gândindu-se la integrare cu AI de la început, nu ca „add-on” scump.
Pentru un hotelier sau patron de restaurant, întrebare cheie pentru 2026 ar trebui să fie:
„Cu ce ne ajută concret AI în produsul vostru? Arătați-mi 2–3 scenarii reale, cu cifre.”
Dacă răspunsul e vag, caută alt furnizor.
Cum începi practic cu AI în HoReCa, fără să blochezi operațiunile
Pentru că nu are nimeni timp de proiecte teoretice, un plan rezonabil pentru 6–12 luni arată așa:
-
Audit digital rapid (max. 2 săptămâni)
- Ce sisteme ai acum? (PMS, POS, channel manager, site, rezervări directe)
- Ce date colectezi și unde se pierd?
- Unde pierzi cel mai mult timp? (telefon, emailuri, mesaje social media)
-
Alege 1–2 use case-uri de AI cu impact rapid
- chatbot pentru întrebări frecvente;
- modul de upsell / cross-sell la rezervare;
- analiză automată a recenziilor și propuneri de acțiuni.
-
Pilot de 3 luni cu un furnizor IT
- definești obiective clare: ex. „+10% rezervări directe”, „-40% timp de răspuns”;
- măsori înainte și după;
- ajustezi pe parcurs.
-
Scalare treptată
- dacă pilotul funcționează, extinzi la mai multe locații, mai multe canale (site + WhatsApp + social);
- conectezi AI-ul la mai multe sisteme (PMS, CRM, tool-uri de marketing).
Așa lucrează și giganții. Booking nu schimbă totul peste noapte. Testează, compară, scalează ce merge.
De ce acum, nu „când se mai liniștesc lucrurile cu AI”
Booking și alte mari OTA-uri văd AI ca motor de creștere pe 5–10 ani, nu ca modă trecătoare. În același timp, costurile cu personalul cresc, taxele și utilitățile presează marjele, iar oaspeții devin mai exigenți.
Pentru HoReCa din România, amânarea are două riscuri mari:
- pierzi vizibilitate în fața celor care adoptă mai repede AI și se integrează mai bine în ecosistemele digitale;
- rămâi blocat în operațiuni manuale, în timp ce competitorii eliberează timp pentru ospitalitate adevărată: atenție, detalii, experiență.
AI nu e un panaceu, dar e un instrument strategic. Booking îl folosește ca să atace piețe noi. Tu îl poți folosi ca să-ți aperi și să-ți extinzi business-ul.
Dacă ar fi să rezum într-o singură propoziție:
AI nu înlocuiește hotelurile și restaurantele – doar le ridică standardul minim de inteligență digitală.
Întrebarea pentru 2026 nu este „folosim sau nu AI?”, ci „în ce direcție îl folosim și cu cine?”. Iar răspunsul începe cu partenerii IT potriviți și cu primele două-trei proiecte mici, dar bine alese.